Hayvan boğazlarken dikkat edilmesi gereken en mühim şey, boğazlamanın besmele ile yapılmasıdır. Besmelenin akabinde başka işle meşgul olmadan hemen kesmek şarttır. Kasap besmele çektikten sonra bıçağı bilese tekrar besmele çekmesi gerekir. Az bir fasıl olacak şekilde bilese, en sahih olan görüşe göre zarar vermez. Ancak bazı âlimler az-çok ayrımı yapmamış, “Besmeleyi iade şarttır.” demişlerdir.[1]
Kasap besmele çektikten sonra hayvan kalksa tekrar yatırdığında besmele çekmesi şarttır; besmele çekmeden keserse helal olmaz.[2] Hatta “Koyun kafasını çevirse, kesenin, koyunun kafasını çevirdikten sonra tekrar besmele çekmesi lazımdır.” denilmiştir. Ancak bir kelime konuşmak, bir lokma yemek, bir yudum su içmek gibi az olan işler kurbanın sıhhatine zarar vermez.[3]
[1] İbn Âbidîn, Reddu’l-Muhtâr, Dâru’l Âlemi’l Kütüb, 2003, 9/439.
[2] Buhârî, Hulâsatü’l-Fetâvâ, SÜLEYMANİYE YAZMA ESERLER KÜTÜPHANESİ(Bu yazım doğru mu yoksa sadece ilk harfler mi büyük emin olamadık..), Feyzullah Efendi 1021, s. 369.
[3] Haskefî, Dürru’l-Muhtâr, DKİ, 641.